¿Amante del café y la cerveza? He aquí el motivo
¿Tu día no comienza hasta que tomás esa necesaria, imprescindible y merecida taza de café, un poquito más fuerte y más amargo de lo que otros toleran? ¿Te preguntaste por qué te gusta tanto su sabor? O, si sos de los fieles adeptos a las cervezas, ¿qué hace que las prefieras antes que un dulce y vistoso daiquiri de frutillas? Un grupo de investigadores (Zhong et al. 2019) buscó variaciones en los genes del gusto que pudieran explicar nuestras preferencias en cuanto a las bebidas, porque entender esas preferencias podría indicar formas de intervenir en las dietas de las personas. Pero el estudio mostró que las preferencias por las bebidas amargas o dulces no se basan en variaciones en nuestros genes del gusto, sino más bien en genes relacionados con las propiedades psicoactivas de estas bebidas. Para este estudio, las bebidas se clasificaron en dos grupos: uno de sabor amargo y otro de sabor dulce. El primer grupo incluyó café, té, jugo de pomelo, cerveza, vino tint